Петров Олег Юрьевич

Должность

Профессор кафедры технологии мясных и молочных продуктов

Ученая степень

Доктор сельскохозяйственных наук

Учёное звание

Доцент

42-02-68 tmspetrov@yandex.ru

13.30-15.05, ауд. 110, корпус Б, ул. Осипенко, 60

Общая информация Преподаваемые дисциплины Наука Публикации

Образование и ученая степень, звание

Марийский государственный университет – квалификация зооинженер,
Диплом магистра «Продукты питания животного происхождения»,
Мордовский государственный университет им. Огарева, (1989-1994) степень кандидат сельскохозяйственных наук.

Знание языков

английский читаю и перевожу со словарем

Награды

Грант президента РМЭ (1999);
Грант Правительства РМЭ (2014);
Диплом III степени Всероссийского конкурса за лучшую книгу в области экологии (Москва, 2010);
Благодарственное письмо Марийского Государственного университета (2011);
Диплом за успешное руководство научной деятельностью молодых исследователей. (Ульяновск, 2015);
Благодарственное письмо за активное участие в научно-исследовательской работе (2017);
Грамота за значительный вклад в развитие научно-исследовательской и проектной деятельности студентов (2017);
Диплом победителя Премии года «Опора Республики» за руководство наибольшим числом студентов-победителей конкурсов и олимпиад в 2016-2017 учебном году (2017);
Благодарственное письмо Марийского Государственного университета (2018).
Почетная грамота министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Марий Эл (2019)

Другая профессиональная деятельность

С 2018 года является руководителем аспирантуры по направлению 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнологии» (профиль 05.18.04 - «Технология мясных, молочных, рыбных и холодильных производств»).
Профессиональный сертификат «Современные методы контроля качества мяса и мясных продуктов» (2019)

Стаж педагогической деятельности c 1995 года

«Технология мяса и мясных продуктов»
«Основы создания продуктов питания»
«Научные и практические основы производства специализированных пищевых продуктов из сырья животного происхождения»
«Переработка птицы и рациональное использование продуктов убоя»
«Технология цельномышечных изделий»
«Технология колбасных изделий»
«Технология мясных, молочных, рыбных и холодильных производств»
«Инновационные технологии в пищевой промышленности»

Научные интересы

Разработка и создание функциональных мясных продуктов

Количество опубликованных работ: 175

Учебники и учебные пособия

Учебно-методическое пособие «Технология первичной переработки продуктов животноводства», 2007 г. (гриф УМО)
Учебное пособие «Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания», 2008 г. (гриф УМО)

Статьи в научных журналах

Петров, О.Ю. Влияние антиоксиданта дигидрокверцетина на окислительные изменения коллагеносодержащего сырья птицепереработки / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров, Е.А. Савинкова // Мясная индустрия, 2017. – № 3. – С. 50-52.
Petrov O.Yu. Development of technology lamb boiled in the skin with the use of milk-protein complex / E.A. Savinkova, E.V. Tsaregorodtseva, T.V. Kabanova, E.G. Shuvalova, S.Yu. Smolentsev, O.Yu. Petrov, // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences, 2016. -№ 7 (3).- Р. 839-846. (Web of Science и Scopus)
Petrov O.Yu. The most important digestion indicators of highly productive cows, depending on the concentration of fat in the dry matter of the feeding ration / Rozhentsov A.L., Petrov O.Yu., Mikhalev E.V., Onegov A.V., Smolentsev S.Yu. // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences, 2018. Т. 9. № 1. С. 823-831. (Web of Science)
Petrov O.Y. Parenteral use of a novel drug "yantavit" to treat ketosis in cows / Smolentsev S.Y., Onegov A.V., Rozhentsov A.L., Holodova L.V., Mikhalev E.V., Yamalieva A.M., Petrov O.Y. // Indian Veterinary Journal, 2018. Т. 95. № 7. С. 33-35. (Scopus)
Petrov O.Yu. Effectiveness of effect of antioxidant of new generation on oxidizing processes in the containing collagen raw materials of the poultryprocessing industry / Kuzmina N.N., Petrov O.Yu., Savinkova E.A., Guseva I.V. // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 2018. – Volume 457. – Conference 1. – Р. 1-5. (Scopus)
Петров, О.Ю. Сравнительная оценка влияния природных антиоксидантов на качественные показатели полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров и окислительные процессы при их хранении / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров, В.Г. Семенов, Д.А. Баймуканов, Г.К. Джанабекова, С.Н. Саримбекова, А.К. Несипбаева, М.М. Жылкышыбаева // Bulletin of national academy of sciences of the Republic of Kazakhstan, 2019. - Volume 6, (382). (Web of Science)
Petrov O Yu Indexes of nitrogenous exchange in organisms of high-yield cows in dependence from various concentration of lipids in diets / O Yu Petrov, A L Rozhentsov and E V Mihalev // IOP Conf. Ser.: Earth Environ, 2019. - Sci. 315 072026. – Р.1-5 DOI:10.1088/1755-1315/315/7/072026

Главы в монографиях и сборниках научных трудов

Монография «Оптимизация липидного питания крупного рогатого скота», 2012

Приемная комиссия +7 (8362) 641-541, 688-088 prk@marsu.ru

Приемная комиссия +7 (8362) 641-541, 688-088 prk@marsu.ru

Петров Олег Юрьевич

Последние объявления

Календарь мероприятий

Отчеты
с прошедших
мероприятий

Приемная комиссия +7 (8362) 641-541, 688-088 prk@marsu.ru

Приемная комиссия +7 (8362) 641-541, 688-088 prk@marsu.ru

Петров Олег Юрьевич

Последние объявления

Календарь мероприятий

Отчеты с прошедших мероприятий

Отчеты
с прошедших
мероприятий