Царегородцева Елена Васильевна

Должность

Доцент кафедры технологии мясных и молочных продуктов

Ученая степень

Кандидат сельскохозяйственных наук

Учёное звание

Доцент

42-02-68 (114) elena-zaregorodzewa@yandex.ru

пн, ср, пт 13.00-15.00

Образование и ученая степень, звание

Марийский государственный университет (1988 – 1993) зоотехния – зооинженер
кандидат сельскохозяйственных наук (1998)
доцент (2002)
Санкт-Петербургский государственный политехнический университет (2008-2012) финансы и кре-дит – экономист
ФГБОУ ВО Марийский государственный университет (2016-2019 г.г.) Продукты питания животного происхождения – магистр

Знание языков

немецкий

Награды

Стаж педагогической деятельности c 1993 года

Научные интересы

физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов

Количество опубликованных работ: 124

Учебники и учебные пособия

Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов: Учебно-методическое пособие / Мар. гос. ун-т; Е.В. Царегородцева. – Йошкар-Ола. – 2015. – 98 с.
Биохимия мяса: Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; Е.В. Царегородцева. – Йошкар-Ола. – 2015. – 142 с.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов: учебное пособие для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы / Мар. гос. ун-т; Е.В. Царегородцева. – Йошкар-Ола. – 2012. – 268 с.
Химия пищевых продуктов: учебное пособие для лабораторных и самостоятельных работ / Мар. гос. ун-т; Е.В. Царегородцева. – Йошкар-Ола. – 2013. – 264 с.

Статьи в научных журналах

Свойства эмульгированных мясных систем /Царегородцева Е.В. // 21-ая Международная научно-прак. конф.- ФГБНУ «ФНЦ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ им. В.М. Горбатова» РАН, М., 2018, С. 287-290
Состав и функционально-технологические свойства мясорастительных фаршей /Е.В. Царегородце-ва // 21-ая Международная научно-прак. конф.- ФГБНУ «ФНЦ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ им. В.М. Горба-това» РАН, М., 2017, С. 367-371
The Cultivation of Kefir Corns in Cheese Milk Whey / Maria V Dolgorukova, Elena G Shuvalova, Tatyana V Kabanova, Elena V Tsaregorodtseva, and Sergey I Okhotnikov // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences.-2018.-№9 (4).-Р.1276-1280.
Sheep Breeding For Dairy Herd, Composition And Technological Properties Of Raw Milk/ Sergey Yu Smolentsev, Tatyana V Kabanova1 , Sergey I Okhotnikov1 , Elena G Shuvalova1 , Maria V Dolgorukova1 , Aliya R Kashaeva, and Tatraz A Tokhtiev// Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - January – February 2019 RJPBCS 10(1) Page No. 1772-1780

Статьи в профессиональных журналах

Инициативы Евросоюза в отношении барьерной технологии упаковки пищевых продуктов / Царего-родцева Е.В.// Мосоловские чтения: международная научно-прак. Конф.- Вып.ХХ., Й-Ола, 2018, С 179-181.
Формирование структуры и технологических свойств мясных эмульсий / Царегородцева Е.В.// Мо-соловские чтения: международная научно-прак. Конф.- Вып.ХХI, Й-Ола, 2019, С. 256-259

Приемная комиссия +7 (8362) 641-541, 688-088 prk@marsu.ru