Подведение итогов по проведению мастер-классов в области переработки продукции животноводства

1. В октябре 2022 года состоялся выезд в ГПБОУ «Шахунский колледж аграрной индустрии» г. Шахунья Нижегородской области с целью проведения профориентационной работы с обучающимися данного учебного заведения. Долгорукова Мария Васильевна, доцент кафедры технологии мясных и молочных продуктов аграрно-технологического института Марийского государственного университета провела мастер-класс по изучению использования пищевых добавок в технологии молочных продуктов. Опытным путем были созданы пищевые добавки с ароматами груши, бергамота и яблока и показаны способы их использования в молочной промышленности. Мастер-класс вызвал много интересных вопросов у учащихся и преподавателей колледжа, на которые были даны развернутые ответы.

2. 25 ноября на базе новой, оснащенной современным оборудованием, лаборатории технологии и экспертизы продуктов питания животного происхождения было проведено открытое выездное занятие для школьников старших классов, обучающихся в детском эколого-биологическом центре. Цель занятия – мастер-класс по созданию кисломолочного продукта функционального назначения. Занятие проводила технолог кафедры технологии мясных и молочных продуктов Суфьянова Лилия Маратовна. Ребята изготавливали йогурт с использованием черно-смородинового джема, который обогащает продукт витаминами и микроэлементами. Участникам мастер-класса очень понравилось пробовать продукт, изготовленный своими руками.

3. 16 декабря в этойже лаборатории проводился мастер-класс для обучающихся торгово-технологического колледжа на тему: «Производство мягких сыров, произведенных термокислотным способом». В организации и проведении мастер-класса участвовали магистранты второго курса под руководством, заведующей кафедры технологии мясных и молочных продуктов Кабановой Татьяны Викторовны. На мастер-классе ребята обрели навыки по изготовлению сыров типа «Адыгейский». Сыр получился даже лучше, чем в торговых сетях! Ребята большие молодцы!

В ходе проведенных встреч с обучающимися был отмечен живой интерес ребят к производству молочных продуктов. А Новый год начнем с создания мясных продуктов.