Микрозелень круглый год

Микрозелень различных растений выращивается в экспериментальной лаборатории сити-фермерства Аграрно-технологического института, созданной по программе стратегического академического лидерства «Приоритет 2030». Доцент кафедры общего земледелия, растениеводства, агрохимии и защиты растений Маргарита Александровна Евдокимова ознакомила студентов с особенностями выращивания микрозелени. Были рассмотрены технологические вопросы: субстаты, кассеты для проращивания, осветительные приборы, температурный режим, питательные растворы, способы обеззараживания используемых инструментов и оборудования, ассортимент культур, подготовка семян к посеву и способы сева, сроки сбора и способы хранения урожая.

При обсуждении вопросов: какие растения можно назвать микрозеленью, каковы риски при выращивании в одной установке несколько видов культур, какие плюсы и минусы употребления микрозелени в пищу завязалась бурная дискуссия. Острые углы сгладила дегустация микрозелени растений руколы. Для закрепления полученных знаний студенты техникума были приглашены посетить экспериментальную лабораторию сити-фермерства.

Сегодня маленький росток с огромным потенциалом уже не модное направление диетологии, а развивающийся агробизнес в городах, имеющий большие перспективы.