Проведение заседания секции Технологии мясных и молочных продуктов в рамках XXV Международной научно-практической конференции

24 марта 2023 года состоялось обсуждение докладов научных изысканий исследователей по тематике «Актуальные вопросы совершенствования технологии переработки мясной и молочной продукции. В ходе работы секции было озвучено ряд докладов, которые обладают значительной новизной и инновационными идеями. Авторами были предложены варианты реализации новых технологий и рецептур производства функциональных мясных и молочных продуктов, также представлены современные методы управления качеством в производственных условиях при реализации этих технологических процессов.