Расширяя горизонты сетевого взаимодействия: рабочая встреча в сфере сервиса и туризма

«Колледж сервиса и туризма» – многофункциональное образовательное учреждение многоуровневого, непрерывного профессионального образования, осуществляющее подготовку специалистов для предприятий сферы туризма, сферы обслуживания, автосервиса, строительного, ресторанного и гостиничного бизнеса, обладающее материально-техническим и кадровым обеспечением образовательного процесса, соответствующим государственным образовательным стандартам. На данный момент колледж – активный участник регионального образовательного проекта Калининградской области «Балтийская высшая школа гастрономии», запущенного в 2021 году под руководством ресторатора Максима Ткачева при поддержке российской Национальной ассоциации кулинаров.

В основу проекта заложена идея дуального обучения, когда студенты в равной степени занимаются и теорией, и практикой, а самое главное – свои навыки они отрабатывают сразу на производстве, в реальных рабочих условиях. Программа разработана профессорско-преподавательским составом Калининградского государственного технического университета совместно с рестораторами региона. Модули вузовской подготовки чередуются с практическим обучением под наставничеством шеф-поваров на предприятиях общественного питания региона. Создатели программы считают, что главная задача Балтийской высшей школы гастрономии не только подготовить успешного и эффективного технолога – шеф-повара за четыре года, но и сформировать кадровый резерв международного класса для заведений общепита региона, внедрить новые кулинарные практики и способствовать развитию гастрономической культуры в регионе.

В ходе рабочей встречи коллеги из Калининграда поделились опытом реализации образовательного проекта «Балтийская высшая школа гастрономии», а также выступили с предложением популяризировать этнокультурные особенности Калининграда в молодежной среде Республики Марий Эл с целью расширения кругозора.

По итогам встречи планируется подписание соглашения о сотрудничестве в рамках реализации стратегического проекта «Университет – центр сохранения и приумножения самобытной культуры Республики Марий Эл как драйвер развития экспорта образования», реализуемого в рамках программы стратегического академического лидерства «Приоритет-2030». Команда университета уверена, что совместная работа МарГУ и Колледжа будет способствовать этнокультурному обмену молодежи, а также продвижению культурных традиций Республики Марий Эл за ее пределы.